Inúmeros fatores tornam a produção de leite um entrave, desde questões ligadas a propriedade, nível de conhecimento e ao controle sanitário do rebanho, principalmente voltado ao manejo dos animais. O objetivo deste trabalho é identificar os fatores que interferem e levam ao desenvolvimento de mastite na produção leiteira da Zona da Mata Mineira, região Caparaó. As atividades do estudo foram por meio de um modelo de questionário, a fim de verificar os métodos desenvolvidos na atividade leiteira específica no âmbito da higienização e controle de leite da região supracitada. Conclui-se que há interferência da assistência técnica na rotina da bovinocultura de leite, no processo de qualidade e que novos estudos e projetos devem ser instituídos para o desenvolvimento do setor.
