A pesquisa foi conduzida com o objetivo de avaliar a utilização da levedura de cana-de-açúcar (Saccharomyces cerevisiae) desidratada pelo método spray dryer nas dietas de tilápia do Nilo. Foram utilizados 144 alevinos com peso médio inicial 3,6 ± 0,03g, distribuídos em 24 tanques com capacidade de 80L, interligados a um sistema de recirculação de água, com o uso de filtro biológico para a mineralização da amônia em nitrito, e do nitrito em nitrato, e um sistema de aeração contínua. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado constituído de quatro tratamentos (0,00; 10,00; 20,00 e 30,00% de inclusão de levedura) e seis repetições. O experimento teve uma duração de 60 dias e foram avaliados o peso final, comprimento total, taxa de sobrevivência, ganho em peso, consumo de ração, conversão alimentar aparente, taxa de eficiência proteica, rendimento de carcaça, índices hepatossomático e lipossomático. Em relação aos parâmetros analisados, não foram observados um efeito significativo para comprimento total, consumo de ração, conversão alimentar, taxa de eficiência proteica, rendimento de carcaça, índices hepatossomático e lipossomático. No entanto, o peso final e ganho em peso apresentaram efeito quadrático, sendo os melhores níveis de inclusão de levedura apontado pela regressão para esses parâmetros foram 2,26 e 3,04%, respectivamente. Já para a taxa de sobrevivência dos animais foi observado um aumento linear. Baseado nos resultados obtidos, recomenda-se a inclusão de 3,04% de levedura para alevinos de tilápia do Nilo.
The research was conducted to evaluate the use of sugar cane yeast (Saccharomyces cerevisiae) dehydrated by the spray dryer method in the diets of Nile tilapia. We used 144 fingerlings with average initial weight 3.6 ± 0.03 g, distributed in 24 tanks with a capacity of 80L, connected to a recirculating water system, using a biological filter for the mineralization of ammonia to nitrite, and nitrite to nitrate, and a continuous aeration system. The experimental design was completely randomized design consisting of four treatments (0.00, 10.00, 20.00 and 30.00% inclusion of yeast) and six repetitions. The experiment last 60 days and was evaluated the final weight, total length, survival rate, weight gain, feed intake, apparent feed conversion, protein efficiency rate, carcass yield, hepatosomatic and liposomatic index. Regarding the analyzed parameters, no significant effect was observed for total length, feed intake, feed conversion, protein efficiency rate, carcass yield, hepatosomatic and liposomatic index. However, the final weight and weight gain showed a quadratic effect, with the best level of yeast inclusion indicated by the regression for these parameters were 2.26 and 3.04%, respectively. As for the survival rate of the animals, a linear increase was observed. Based on the results obtained, the inclusion of 3.04% of yeast for Nile tilapia fingerlings is recommended.
