O objetivo desta revisão é estudar e comparar os efeitos da utilização de diferentes níveis e fontes lipídicas na produção e composição do leite em vacas leiteiras. Usar lipídios visa aumentar o desempenho produtivo por animal e a concentração energética da dieta para suprir o déficit de energia no início da lactação e obter maior eficiência de produção de leite. Diversas fontes são usadas, como caroço de algodão, soja, girassol, óleos vegetais e sais de cálcio de ácidos graxos de cadeia longa. Trabalho recente sugere maior porcentagem de gordura na dieta variando de 8-9%. A utilização de gorduras na dieta, no início da lactação traz benefícios no desempenho dos animais.
The objective of this revision is to study and compare the effects of the use of different levels and lipid sources in the production and composition of milk in dairy cows. Using lipids aims to increase the productive performance per animal and the energy concentration of the diet to supply the energy deficit at the beginning of lactation and to obtain greater efficiency of milk production. Several sources are used, such as lump of cotton, soybeans, sunflower, vegetable oils and calcium salts of long-chain fatty acids. Recent work suggests higher percentage of fat in the diet ranging from 8-9%. The use of fats in the diet at the beginning of lactation brings benefits in the performance of animals.
