O objetivo geral deste trabalho é elaborar uma proposta de implantação do método de custeio Unidade de Esforço de Produção (UEP) para uma agroindústria avÃcola. Para tanto, realiza-se uma pesquisa descritiva, com abordagem do problema de forma qualitativa e quantitativa, por meio de um estudo de caso. Os resultados apontam que: a) a empresa possui um processo produtivo diferente, pois seus produtos finais são procedentes da desmontagem de uma única matéria-prima, o frango; b) os custos de transformação são significativos, com destaque para os postos operativos PO25, PO27 e PO13; c) pelo método UEP, os produtos Filé de Peito de Frango e Peito de Frango com Osso atingem uma lucratividade de 34,43% e 25,60%, respectivamente. Conclui-se que o método UEP identifica os custos de transformação e ainda gera informações que dão suporte para melhorias nos processos produtivos.
The general objective of this paper is to develop a proposal to implement the Unit Effort of Production (UEP) for an aviary agribusiness. To do so, a descriptive research is carried out to approach the problem in a qualitative and quantitative way through a case study. The results show that: a) the company has a different production process because its outcome products come from the disassembly of one single raw material, the chickens; b) transforming costs are significant, especially with operational posts PO25, PO27 and PO13; c) with the UEP method, the Boneless Chicken Breast and Bone-in Chicken Breast products attain a profitability of 34.43% and 25.60%, respectively. It can be concluded that the UEP method identifies the transformation costs as well as generates information to serve as the foundation for improvements in the production processes.
