A gastronomia é reconhecidamente um elemento integrante da cultura. No ano de 2015 foi lançado no Rio de Janeiro o Marco da Gastronomia como Cultura, de autoria do deputado Zaqueu Teixeira, com o objetivo de dar visibilidade e fortalecer os modos de vida e as práticas alimentares das populações tradicionais no Rio de Janeiro. O referido documento é um norteador das ações voltadas à gastronomia no âmbito do Estado do Rio de Janeiro. Destacam-se dois elementos centrais de sua proposta: a visibilidade e o resgate da gastronomia local. Apesar das inúmeras políticas públicas para a alimentação existentes no Brasil, o Marco da Gastronomia como Cultura, tem seu foco na gastronomia e no seu direcionamento ao cenário carioca. A partir da análise da referida política pública, considera-se está uma importante iniciativa pública na promoção da culinária e da gastronomia no Estado do Rio de Janeiro, com importantes impactos para as áreas da cultura, turismo, economia e da pesquisa acadêmica. Espera-se que este ensaio possa contribuir para as discussões e avanços teóricos e práticos a partir do Marco da Gastronomia como Cultura.
Gastronomy is recognized as an integral element of culture. In the year 2015, the Culture of Gastronomy as Culture was launched in Rio de Janeiro, by the deputy Zaqueu Teixeira, with the objective of giving visibility and strengthening the ways of life and food practices of the traditional populations in Rio de Janeiro. This document is a guideline of the actions directed to the gastronomy in the scope of the State of Rio de Janeiro. Two central elements of his proposal stand out: the visibility and the rescue of the local gastronomy. In spite of the numerous public policies for food in Brazil, the Gastronomy as Culture Framework stands out for its focus on gastronomy and its orientation to the Carioca scenario. Based on the analysis of this public policy, it is considered an important initiative in the promotion of culinary and gastronomy in the State of Rio de Janeiro, with important impacts for the areas of culture, economy, tourism and academic research. It is hoped that this essay can contribute to discussions and theoretical and practical advances from the Gastronomy as Culture Framework.
