O presente artigo objetiva analisar os marcos históricos na construção do conceito Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) tanto em nível mundial quanto nacional e os acontecimentos que conduziram a uma maior visibilidade sobre esta discussão e levaram a criação de suas Políticas Públicas. Para tanto realizou- se uma pesquisa bibliográfica em artigos e periódicos indexados em bases eletrônicas. Conclui-se que a partir deste conhecimento do histórico da Segurança Alimentar e Nutricional foi possível identificar as Políticas Públicas existentes na área para posteriores questionamentos e avaliações buscando melhorias nas mesmas e formulando novas Políticas.
