Nação, Região, Cidadania: A Construção das Cozinhas Regionais no Projeto Nacional Brasileiro

Campos Revista de Antropologia Social

Endereço:

Rua General Carneiro, 460 - 6º andar

Curitiba / PR

0

Site: http://ojs.c3sl.ufpr.br/ojs2/index.php/campos

Telefone: (41) 3360 5272

ISSN: 15195538

Editor Chefe: [email protected]

Início Publicação: 31/05/2001

Periodicidade: Semestral

Área de Estudo: Antropologia

Ano: 2004 | Volume: 5 | Número: 1

Palavras-chave: identidade nacional, cozinha regional, hÃ¡bitos alimentares

This article investigates the role of regional cuisines in the building process of Brazilian nationa