NANOALIMENTOS UMA PROSPECÇÃO TECNOLÓGICA

Ano: 2014 | Volume: 1 | Número: 2

Autores: S. M. Goncalves, A. M. Oliveira, J. M.Abreu, M. R.M. C. Santos

Palavras-chave: Nanoalimentos, Prospecção, Impactos

Resumo Português:

Nanoalimentos é tecnologia que vem revolucionando o universo da ciência e cresce com rapidez, estando dentro do campo da nanotecnologia que envolve quase todo tipo de produção tecnológica atual: de fármacos a vestimentas, da indústria alimentar à indústria naval. A nanotecnologia permite melhorar a qualidade dos alimentos através da adição de nutrientes ou do aumento da cor e do sabor do produto, mas ainda não estão comprovados os seus efeitos benéficos ou maléficos a saúde humana. Neste contexto a presente prospecção foi realizada com o objetivo de avaliar o perfil quantitativo das publicações e de patentes com as palavras-chave “Nanoalimentos” e “Nanofoods”,utilizando as bases de dados Scopus, Scielo, Espacenet e INPI (Instituto Nacional de Propriedade Intelectual). Através dos resultados pode-se perceber que os Estados Unidos estão à frente das pesquisas e publicações em nanoalimentos e que o Brasil não tem nenhuma publicação nesta área. No entanto em relação ao número de patentes depositadas, o Brasil tem 1(uma) patente depositada. De modo geral esta prospecção mostrou que a perspectiva de aplicação tecnológica de nanoalimentos é alternativa promissora, ficando evidente a importância das pesquisas na área de nanoalimentos, pois muitas informações a cerca dos riscos provocados por esses novos produtos à saúde precisam ser esclarecidas e comprovadas cientificamente.