O objetivo deste artigo foi descrever e analisar o novo contexto dos mercados globais para
alimentos, com enfoque nas certificações de origem e qualidade, mecanismos utilizados para
garantir o alimento seguro, diferenciado, rastreável e sem fraudes. A metodologia caracterizase como exploratória e descritiva e buscou-se aprofundar alguns conceitos relevantes sobre a
economia da qualidade agroalimentar. A complexidade do mercado global e as inovações
tecnológicas tanto na produção agrÃcola como alimentÃcia, distanciaram o consumo da sua
origem de produção. As assimetrias de informação sobre o produto cresceram e aumentaram
os custos de transação e uma forma de gerenciar a cadeia produtiva foi criar mecanismos de
identificação e reputação do produto.
