O aumento do aparecimento de doenças crônicas, tais como patologias cardiovasculares, cerebrovasculares e câncer, está intimamente associado ao estilo de vida da população e sua maior exposição a resíduos industriais, urbanos, domésticos e agronômicos. Estudos epidemiológicos sugerem que o aumento do consumo de frutas, vegetais e fibras na dieta são inversamente proporcional à incidência de tais patologias crônicas. O consumo adequado de nutrientes é essencial para uma função imune normal e assim para a prevenção de doenças como o câncer. Frente a este quadro há necessidade da inserção de alimentos com características funcionais, de fácil acesso e boa palatabilidade à população. O frutoligossacarídeo inulina é um alimento com características de fibra alimentar e alimento funcional, extraído principalmente da raiz da chicória e encontrado em inúmeros outros vegetais. Desta forma, o presente estudo objetiva elucidar as atividades biológicas de quimioproteção e ação antitumoral do alimento funcional inulina.
The increase in the occurrence of chronic diseases, such as cardiovascular and cerebrovascular pathologies and cancer, is closely associated with the population's lifestyle and its greater exposure to industrial, urban, domestic and agronomic waste. Epidemiological studies suggest that the increase in the consumption of fruits, vegetables and fiber in the diet is inversely proportional to the incidence of such chronic pathologies. Adequate consumption of nutrients is essential for normal immune function and thus for the prevention of diseases such as cancer. Given this situation, there is a need to include foods with functional characteristics, easily accessible and palatable to the population. The fructooligosaccharide inulin is a food with characteristics of dietary fiber and functional food, extracted mainly from the chicory root and found in numerous other vegetables. Thus, the present study aims to elucidate the biological activities of chemoprotection and antitumor action of the functional food inulin.
