Com o acirramento da competitividade, as tecnologias relacionadas à inteligência de mercado e seus processos tornaram-se fundamentais para que as empresas se mantenham no mercado, como, por exemplo, por meio de informações contÃnuas de inflação e do comportamento de compra dos consumidores. Este estudo identificou os fatores que mais impactaram na alta de preço dos cinco vegetais que apresentaram maior inflação no primeiro semestre de 2013, bem como apresenta as dez categorias de alimentos industrializados que proporcionaram maior queda em volume consumido, elencando possÃveis fatores para o desempenho negativo desses produtos. Para tanto, foi realizada uma pesquisa explicativa, na forma de avaliação quantitativa e qualitativa, com base nos dados do Ãndice de Preços ao Consumidor Amplo e de informações de painel de consumo de 8.200 lares brasileiros. Os resultados apontaram que a retração no consumo não se deu de forma homogênea nas classes socioeconômicas, o qual variou consoante especificidades em cada uma das categorias. Conclui-se que outros fatores, além do aumento de preço, exerceram um papel relevante na retração de consumo, tais como mudanças atreladas à busca por produtos com maior valor agregado e praticidade.
With the intensification of competition, technologies related to market intelligence and its processes have become essential for companies to remain in the market, for example, through continuous information about inflation and customer shopping behavior . This paper aims to identify the factors that most influenced the increase in price of the five vegetables that had higher inflation rates in the first half of 2013. It also presents the ten categories of processed food with highest decrease in volume consumed, listing possible factors for the negative performance of these products. For this purpose, explanatory research of a quantitative nature was carried out using data from the National Index of Price to the Ample Consumer and information from a consumption panel of 8,200 Brazilian households. As main result, we observed that the decline in consumption of certain items did not occur homogeneously in different socioeconomic classes. It varied depending on specifics in each group. As a conclusion, it was found that other factors, besides the price increase, played an important role in the reduction of consumption, such as changes linked to the demand for products with higher added value and convenience.
