O Reconhecimento do Sabor de Cervejas por Parte do Consumidor: Um Experimento por Meio do Teste Cego de Cervejas

Ano: 2010 | Volume: 8 | Número: 3

Autores: Luiz Rodrigo Cunha Moura, Lilian Virginia Caixeta, Nina Rosa da Silveira Cunha, Luiz Eduardo Leite de Moura, Ricardo Teixeira Veiga

Palavras-chave: Comportamento do Consumidor, Teste Cego, Cerveja

Resumo Português:

Um dos aspectos mais controversos produtos em relação a questões de marca é a cerveja,
devido aos motivos pelos quais os consumidores escolhem suas marcas preferidas. O
propósito deste artigo é examinar se os consumidores são capazes de reconhecer sua marca
preferida, A conseqüência teórica do experimento é a avaliação da importância do saborcomparada à marca da cerveja. No primeiro estágio do estudo, dez entrevistas foram feitas com profissionais de marketing do setor de cervejas e consumidores. Um questionário de pesquisa, escrito com base nos resultados, foi posteriormente testado e aperfeiçoado. No segundo estágio da pesquisa, um teste cego foi realizado no qual cinco marcas líderes foram degustadas por 118 sujeitos experimentais. Os resultados parecem mostrar que os sujeitos não conseguem reconhecer as marcas de cerveja, mesmo aquelas que declaram como preferidas. Isso significa que a escolha de cerveja parece baseada principalmente no reconhecimento da marca.

Resumo Inglês:

One of the most controversial products concerning brand issues is beer because of the reasons why consumers choose their preferred brands. The aim of this paper is to verify whether consumers are able to recognize their preferred beer brand. The theoretical consequence of this experiment is the assessment of the importance of taste in preference compared to the brand of the beer. In the fist stage of the study, ten interviews were carried out with marketing professionals of beverage companies and consumers. A research questionnaire based on results was further tested and improved. In the second stage of the research, a blind test was performed in which five leader brands were tasted by 118 subjects. Results seem to show that subjects can not recognize beer brands, even the ones they declared to prefer. It means that the choice of beer seems to be mainly based upon brand recognition.