Este artigo trata da Geografia dos Sabores em seus aspectos telúricos, minerais, ao abordar a produção do sal no entorno da laguna de Araruama, no estado do Rio de Janeiro. Este é um pretexto para se discutir novas formas de se estudar a Geografia Agrária. O que se pretende é fazer uma leitura humanista das paisagens do sal, traçando uma genealogia de suas marcas e matrizes, a partir das trajeções desde a ocupação da Araruama pelos portugueses e, além dela, na transposição de uma paisagem cultural portuguesa muito especÃfica para o Brasil, com todas as suas formas e sua rotina cotidiana.
This article deals with the geography of flavors in their telluric, minerals, aspects to address the production of salt surrounding the lagoon of Araruama in the state of Rio de Janeiro. This is an excuse to discuss new ways of studying the Agricultural Geography. The aim is to make a humanistic reading of the landscape of the salt tracing the genealogy of their brands and matrices from trajections since the occupation of Araruama by the Portuguese and, in addition, the transposition of a very specific Portuguese cultural landscape to the Brazil, with all its forms and their daily routine.
