Oficina de controle de qualidade de gorduras vegetais
Revista Elo - Diálogos em Extensão
Oficina de controle de qualidade de gorduras vegetais
Autor Correspondente: Talyssa Vitoriano | [email protected]
Palavras-chave: Curricularização da extensão, controle de qualidade, gorduras vegetais
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
Este relato aborda sobre atividades desenvolvidas durante a curricularização da extensão do projeto “Manejo de produtos não madeireiros: uso múltiplo de espécies amazônicas” realizada por graduandos da engenharia florestal do Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia de Rondônia, objetivando capacitar acadêmicos do curso de farmácia do Centro Universitário Estácio de Ji-Paraná para o efetivo controle de qualidade de óleos vegetais, por meio da realização de testes analíticos e interpretação de dados obtidos. Os participantes receberam treinamento teórico e desenvolveram atividades práticas para determinação dos teores de acidez e peroxidação de óleos. Houve participação interativa por parte dos discentes com o esclarecimento de dúvidas e contribuições empíricas sobre o tema. Constatou-se que a oficina viabilizou a capacitação de recursos humanos, complementando a formação acadêmica para prática e interpretação de testes de controle de qualidade em óleos e gorduras vegetais.
Resumo Inglês:
This report deals with activities developed during the curricularization of the extension of the project “Management of non-timber products: multiple use of Amazonian species” carried out by undergraduate students of forestry engineering at the Federal Institute of Education, Sciences and Technology of Rondônia, aiming to train academics of the course of pharmacy at Centro Universitário Estácio de Ji-Paraná for the effective quality control of vegetable oils, by carrying out analytical tests and interpreting the data obtained. The participants received theoretical training and developed practical activities to determine the acidity and peroxidation levels of oils. There was interactive participation on the part of the students with the clarification of doubts and empirical contributions on the subject. It was found that the workshop enabled the training of human resources, complementing academic training for the practice and interpretation of quality control tests on vegetable oils and fats.
Resumo Espanhol:
Este relato de experiencia trata de las actividades desarrolladas durante la curricularización de la extensión del proyecto “Gestión de productos no maderables: uso múltiple de especies amazónicas” realizado por estudiantes de ingeniería forestal de Instituto Federal de Educación, Ciencia y Tecnología de Rondônia, con el objetivo de capacitar a estudiantes de pregrado de farmacia de Centro Universitario Estácio de Ji-Paraná para la efectiva control de calidad de los aceites vegetales, mediante la realización de ensayos analíticos, cálculos e interpretación de los datos obtenidos. Los participantes recibieron formación teórica y desarrollaron actividades prácticas para determinar los niveles de acidez y peroxidación de aceites y mantecas. Hubo participación interactiva por parte de los estudiantes con la aclaración de dudas y aportes empíricos sobre el tema. Se constató que el taller permitió la formación de recursos humanos, complementando la formación académica para la práctica e interpretación de pruebas de control de calidad en aceites y grasas vegetales.
