A prensagem mecânica contÃnua de oleaginosas se destaca por sua rapidez, facilidade de manuseio e baixo custo de
instalação e manutenção adequando-se perfeitamente à realidade das pequenas comunidades rurais; quanto à eficiência,
a extração por solvente ainda é melhor. Para melhorar o desempenho, pesquisadores observaram a influência de variáveis
no rendimento em óleo, como o teor de umidade e temperatura dos grãos e aspectos construtivos da prensa. Quanto
ao preparo inicial da matéria-prima, estudos mostram que existe uma faixa ótima de teor de umidade, além de valores
de temperatura que possam facilitar ou prejudicar a fluidez do óleo. Avaliou-se, no presente trabalho, a influência
da temperatura e do teor de umidade dos grãos de girassol no rendimento em óleo bruto obtido pela extração mecânica.
Para a faixa de trabalho escolhida a umidade e a interação umidade x temperatura foram significativos afetando, de
forma negativa, o rendimento para um nÃvel de confiança de 95%. O maior rendimento em óleo bruto foi para umidade
na faixa de 8 a 8,5% e temperatura entre 47,8 a 60 °C. O óleo bruto apresentou caracterÃsticas semelhantes as do óleo
de girassol comercial obtido via extração por solvente.
The continuous screw pressing of oilseeds is noted for its speed, case of handling and for its low cost installation and
support, adapting perfectly to small agricultural communities. However, in terms of efficiency, the traditional solvent
extraction still has a higher yield. Attempting to improve the screw pressing technique, some researchers had observed
that some variables had an influence on oil yield, such as grain moisture content, grain temperature and some
construction aspects of the press. In relation to the initial raw material preparation, studies reveal the possibility of
finding optimal values of the moisture content and temperature. In this work, the influence of temperature and moisture
content on oil yield was evaluated. For the experimental range of values chosen, among the effects studied, the moisture
content and the interaction between moisture and temperature were significant, affecting in a negative way the oil
yield, to 95% of confidence. The biggest value of oil yield was reached with the moisture content between 8 to 8.5%
and the temperatures between 47.8 to 60 °C. The oil obtained by pressing presented characteristics similar to those
of commercial sunflower oil.
