O Rio Grande do Sul é o maior produtor de pêssego do Brasil, a cidade de Pelotas e região responde a 95% da produção de pêssego do Estado, devido a importância desse cultivo, este trabalho objetiva descrever e analisar a cadeia produtiva do pêssego em calda metades em uma indústria Pelotense à luz da metodologia de análise filière buscando destacar os pontos fortes e fracos desta cadeia. A pesquisa utilizou métodos qualitativos, descritivos e, como instrumento de coleta de dados, entrevista semiestruturada com gerente da indústria pesquisada. Através da análise pode-se identificar os “nós” da indústria, destaca-se que a empresa possui como principal desafio a gestão adequada de seus recursos, objetivando o aumento da produtividade, a diminuição de custos e o atendimento aos seus clientes de forma satisfatória.
Rio Grande do Sul is Brazil's largest peach producer, with Pelotas and the region accounting for 95% of the fruit production in the state. In view of the importance of this crop, this work aims to describe and analyze the production chain of the peach in syrup, cut in a half type, in a Gaucho agroindustry, located in the Pelotas region, in the light of the filière analysis methodology, seeking to highlight the strengths and weaknesses of this chain. The research used qualitative, descriptive methods, through a case study, using as instrument for the data collection the semi structured interview with the manager of the agroindustry researched. Through the analysis, it was possible to identify the problems (main actors) of the agroindustry, the waste points, as well as the strengths and weaknesses present in the chain. It is worth noting that the company's main challenge is the adequate management of its resources, aiming at increasing productivity, reducing costs and attending to its customers in a satisfactory manner.
