O perfil e as preferências de consumo da carne bovina foram avaliados estatisticamente na cidade de Boa Vista, em janeiro de 2008. Foi utilizada a amostragem simples para o cálculo do espaço amostral representativo, como uma margem de erro de ± 11%. A pesquisa foi desenvolvida em duas fases distinta e bem demarcada em termos de tempo e método. A primeira, de natureza qualitativa, conduzida com o propósito de gerar os indicadores que forneceram a base para a elaboração do instrumento de coleta de dados a ser mensurado. A segunda, de natureza descritiva, destinou-se a mensurar os dados coletados. O estudo mostrou que na cidade de Boa Vista – RR os consumidores de carne bovina não exigem informações sobre os produtos comercializados, ou por baixa escolaridade ou hábitos arraigados de consumo.
