No atual mercado competitivo, conhecer a rentabilidade dos produtos oferecidos é peça chave para o sucesso de uma empresa. Porém, para chegar neste percentual é preciso seguir alguns procedimentos. De acordo com este contexto, a pesquisa efetuada tem o objetivo de evidenciar os procedimentos a serem seguidos para determinação e análise da rentabilidade dos produtos em micro e pequenas empresas alimentÃcias e, para alcançar este objetivo, o estudo mostra inicialmente um levantamento do referencial teórico relacionado ao tema. A pesquisa é de tipologia exploratória, onde foi feito um estudo de caso buscando analisar a rentabilidade dos produtos da empresa estudada e também identificar a viabilidade ou não da empresa tornar-se formal. O levantamento dos dados foi feito um acompanhamento de todo processo produtivo dos produtos estudados. Com o estudo conclui-se que micro e pequenas empresas têm papel fundamental na economia brasileira e mundial, porém estas precisam estar preparadas para sobreviver à s dificuldades do mercado. Diante disso, o estudo efetuado mostrou que na atual situação o empreendimento possui boa rentabilidade de seus produtos e ao tornar-se formal, a melhor opção, no atual momento, é o enquadramento como Empreendedor Individual. A opção do Simples Nacional se torna favorável somente após aumento de faturamento, pois com a formalização a empresa passa a ter algumas despesas fixas que então não existiam.
In today’s competitive market, knowing the profitability of the products offered is key to the
success of a company. However, to reach this percentage must follow certain procedures. Thus,
this research conducted aims to highlight the procedures to be followed for determining and
analyzing the profitability of products in small food enterprises and to achieve this goal, the study
shows a survey of the theoretical framework related to the theme. The research is exploratory
typology, performing a case study aiming to analyze the profitability of the company’s products
and also studied to identify the viability of the company or not become formal. Data gathering
was done to monitor all production process of the products studied. With the study concludes
that small businesses play a vital role in the Brazilian economy and world, but they must be prepared
to survive the hardships of the market. Therefore, the study conducted showed that in the
current situation the project has good profitability of their products and to become formal, the
best option at the present time, is being Individual Entrepreneur. The other option for taxation
becomes favorable only after increased revenue, because with formalizing the company will have
some fixed expenses that are not there.
