Produção de salgadinho extrusado de quirera de arroz para uso na indústria de alimentos

Ciência Rural

Universidade Federal de Santa Maria

Endereço:

CENTRO DE CIENCIAS RURAIS, AV RORAIMA 1000 PREDIO 42, SL 3104

Santa Maria / RS

Site: http://www.ufsm.br/ccr/revista/

Telefone: (55) 32208698

ISSN: 1038478

Editor Chefe: NULL

Início Publicação: 31/12/1990

Periodicidade: Mensal

Área de Estudo: Medicina Veterinária

(Voltar ao Artigos da Revista: Ciência Rural)

Produção de salgadinho extrusado de quirera de arroz para uso na indústria de alimentos

Ano: 2009 | Volume: 39 | Número: 9

Autores: Valéria Maria Limberger, Carine Gláucia Comarela, Luciana Dalpieve Patias, Fabrício Barros Brum, Tatiana Emanuelli, Leila Picolli da Silva
Autor Correspondente: Valéria Maria Limberger | [email protected]

Palavras-chave: quirera de arroz, extrusÃ£o, salgadinho, aceitabilidade

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Resumo Inglês:

Brazil is the main producer of rice outside the Asiatic continent. During the manufacturing, about