Visando fornecer maiores informações sobre o fluxo de produtos sólidos industriais, a presente pesquisa determinou
as propriedades de fluxo de quatro produtos pulverulentos fabricados por indústrias de alimentos e analisou os seus
nÃveis de escoabilidade, em função do tempo de consolidação. Na obtenção dos dados se utilizou o aparelho de cisalhamento
direto de translação, com base na célula de cisalhamento de Jenike e bancada de consolidação. Para
determinação do Ãndice de fluxo (ffc) e, do diâmetro mÃnimo do orifÃcio de descarga (D), adotou-se a metodologia de
Jenike enquanto para o ângulo mÃnimo de inclinação da tremonha cônica lançou-se mão da metodologia de Enstad.
Conclui-se que os tempos de consolidação estudados não afetaram as propriedades de fluxo dos produtos pulverulentos
e que a inclinação mÃnima da tremonha para permitir o fluxo seja de 60°. Quanto ao orifÃcio de descarga, seu
valor pôde ser determinado pela metodologia de Jenike apenas para a farinha de trigo com valor mÃnimo de 1,1 m
para o perÃodo de 24 h de consolidação.
Trying to provide more information about the flow of industrial solid materials, this research determined the flow properties
of four powdered products manufactured by food industries and examined their levels of flowability, depending on the
time of consolidation. The tests were conducted in the Jenike shear cell machine and consolidation bench. For
determination of the flow index (FFC) and minimum diameter of the discharge orifice (D) Jenike’s methodology was
used and for minimum angle of the hopper, the Enstad’s method was adopted. It may be concluded that the consolidation
time studied did not affect the flow properties of powdered materials and the minimum inclination of hopper angle was
60°. It was possible to determine the discharge orifice by Jenike’s method only in case of wheat flour with a minimum
value of 1.1 m for 24-hour period of consolidation.
