A conscientização dos consumidores quanto aos hábitos de uma vida saudável tem contribuído para o aumento da demanda por alimentos que promovem benefícios específicos à saúde, dentre os quais os alimentos e ingredientes prebióticos. Este trabalho busca mapear as patentes relacionadas aos alimentos e ingredientes prebióticos para entender a dinâmica da propriedade intelectual, bem como delimitar e identificar as tendências tecnológicas deste segmento. A busca dos documentos patentários foi realizada a partir do software Orbit, tendo como estratégia de busca palavras-chave e principais classificações tecnológicas (A23L, A23C, A23G, C08B, C12N). Foram encontradas 13.939 patentes no âmbito mundial e 245 no Brasil. A análise dos resultados identificou contínuo crescimento de tecnologias voltadas para o desenvolvimento de alimentos e ingredientes prebióticos em nível internacional, apontando a China como país que mais depositou pedidos de patentes. Todavia, a detentora global dessa tecnologia é a empresa Nestec, subsidiária da Nestlé, importante multinacional do ramo alimentício. No Brasil, os maiores depositantes são as instituições de pesquisa. Por se mostrar ainda incipiente, a tecnologia em estudo possui grandes perspectivas e potencial para a geração de inúmeras oportunidades a serem exploradas para o fortalecimento da indústria alimentícia.
Consumer awareness of healthy living habits has contributed to the increased demand for foods that promote specific health benefits, including prebiotic foods and ingredients. This work seeks to map patents related to prebiotic foods and ingredients to understand the dynamics of intellectual property, as well as delimit and identify technological trends in this segment. The search for patent documents was performed through Orbit software, using keywords and main technological classifications as search strategy (A23L, A23C, A23G, C08B, C12N). 13,939 patents were found worldwide and 245 in Brazil. The analysis of the results identified a continuous growth of technologies directed to the development of prebiotic foods and ingredients at an international level, pointing to China as the country that filed the most patent applications. However, the global owner of this technology is Nestec, a subsidiary of Nestlé, an important multinational in the food industry. In Brazil, the largest depositors are research institutions. Because it is still incipient, the technology under study has great prospects and potential for generating numerous opportunities to be explored to strengthen the food industry.
