PROTEÔMICA DE CLARA E GEMA DE OVOS – REVISÃO DE LITERATURA
Revista de Ciência Veterinária e Saúde Pública
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ISSN: 2358-4610
Editor Chefe: Sheila Rezler Wosiacki
Início Publicação: 30/09/2014
Periodicidade: Bianual
Área de Estudo: Medicina Veterinária
PROTEÔMICA DE CLARA E GEMA DE OVOS – REVISÃO DE LITERATURA
Ano: 2017 | Volume: 4 | Número: 1
Autores: Renato cervi, Ângelo Luiz Fazani Cavallieri, Alexandre Mello Bailão, Marcos Barcellos Café, Maria Auxiliadora andrade
Autor Correspondente: Renato cervi | [email protected]
Autor Correspondente: Renato cervi | [email protected]
Palavras-chave: aves, propriedades funcionais, proteÃna, bactericida, isoformas
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
Os ovos de deferentes espécies de aves possuem em sua composição proteÃnas de alto valor biológico. Muitas das proteÃnas localizadas neste complexo fluido permanecem ainda não caracterizadas. Novas proteÃnas podem ser identificadas apresentando caracterÃsticas antimicrobianas ou antivirais, proteÃnas de transporte, ou fatores de crescimento. Esta investigação exige métodos especÃficos para separação e caracterização. A proteômica vêm sendo utilizada com êxito para a caracterização das proteÃnas dos ovos. Através de revisão de literatura, objetivou-se realizar o levantamento das técnicas utilizadas para caracterização das proteÃnas, conhecimento das proteÃnas e isoformas identificadas em clara e gema de ovos.
