Este estudo teve como objetivo principal avaliar a qualidade da carne de coelhos alimentados com folhas de bananeira desidratada ou in natura. As análises de umidade, proteína bruta, matéria mineral, cálcio, fósforo e extrato etéreo foram realizadas no laboratório das Faculdades Associadas de Uberaba - FAZU. Os resultados obtidos indicaram que não houve diferença (P>0,05) para as variáveis, proteína bruta, umidade, extrato etéreo, matéria mineral e cálcio. Observou-se significância (P<0,05) apenas para o teor de fósforo. Pode-se concluir que a alimentação que os animais receberam dentro do sistema de produção confinado não interferiu diretamente na qualidade da carne, sendo observadas alterações apenas no teor de fósforo da carne.
The main objective of this study was to evaluate the meat quality of rabbits fed with dehydrated or in natura banana leaves. The analyzes of moisture, crude protein, ash, calcium, phosphorus and ether extract were performed in the laboratory of the Associated Colleges of Uberaba - FAZU. The results showed no difference (P>0.05) for the variables, crude protein, moisture, ether extract, ash and calcium. Significance (P<0.05) was observed only for the phosphorus. It can be concluded that feeding the animals received within the confined production system does not interfere directly with the meat quality changes were observed only at the phosphorus content of the meat. Key words: Chemical composition, minerals, nutrients, Orytolagus cuniculus, processing, nutritional value.
Este estudio tuvo como objetivo principal evaluar la calidad de la carne de conejos alimentados con hojas de banana deshidratada o in natura. Los análisis de humedad, proteína cruda, materia mineral, calcio, fosforo y extracto etéreo fueron realizadas en el laboratorio de las Faculdades Associadas de Uberaba – FAZU. Los resultados obtenidos indicaron que no hubo diferencia (P>0,05) para las variables, proteína cruda, humedad, extracto etéreo, materia mineral y calcio. Se observó significancia (P<0,05) nada más para los valores de fosforo. Se puede concluir que la alimentación que los animales recibieron dentro de un sistema de producción confinado no interfirió directamente en la calidad de la carne, siendo observadas alteraciones solamente en el valor del fosforo de la carne.
