QUALIDADE DE BISCOITOS FORMULADOS COM DIFERENTES TEORES DE FARINHA DE AMÊNDOA DE BARU (Dipteryx alata Vog.)

Pesquisa Agropecuaria Tropical

Endereço:
REVISTA PAT, ESCOLA DE AGRONOMIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIAS - UFG
GOIANIA / GO
Site: http://www.revistas.ufg.br/index.php/pat
Telefone: (62) 3521-1552
ISSN: 1983-4063
Editor Chefe: Alexsander Seleguini
Início Publicação: 31/12/1970
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo: Agronomia

QUALIDADE DE BISCOITOS FORMULADOS COM DIFERENTES TEORES DE FARINHA DE AMÊNDOA DE BARU (Dipteryx alata Vog.)

Ano: 2007 | Volume: 37 | Número: 1
Autores: Manoel Soares Soares Júnior Márcio Caliari Maria Célia Lopes Torres Rosângela Vera Juliana de Souza Teixeira Lorena Cozac Alves
Autor Correspondente: Manoel Soares Soares Júnior | [email protected]

Palavras-chave: biscoitos, avaliação sensorial

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de bis-coitos cookie formulados com diferentes teo


Resumo Inglês:

QUALITY OF BISCUITS FORMULATED WITH \r\nDIFFERENT LEVELS OF BARU NUT\r\nFLOUR (Dipteryx alata Vog.)\


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