QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE ABACAXI PÉROLA MINIMAMENTE PROCESSADO

Revista Brasileira Em Promoção Da Saúde

Universidade de Fortaleza

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ISSN: e-ISSN 1806-1230

Editor Chefe: Paula Borges Jacques

Início Publicação: 31/12/1983

Periodicidade: Trimestral

Área de Estudo: Saúde coletiva

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QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE ABACAXI PÉROLA MINIMAMENTE PROCESSADO

Ano: 2006 | Volume: 19 | Número: 1

Autores: Amanda Mazza Cruz de Oliveira, José Maria Correia da Costa, Geraldo Arraes Maia
Autor Correspondente: Amanda Mazza Cruz de Oliveira | [email protected]

Palavras-chave: manipulaÃ§Ã£o de alimentos, microbiologia de alimentos, frutas, ananÃ¡s (abacaxi), tecnologia d

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Considera-se uma fruta minimamente processada aquela que passou por etapas tais como lavagem, descas

Resumo Inglês:

A fruit considered to be minimally processed is one that has passed through stages such as washing,