The qualitative volatile composition of simultaneous distillation-extraction (SDE) extracts of different types of cork stoppers has been determined. Eighty one volatile compounds have been identified, belonged to different chemical families: terpenoids, aliphatic carbonyl compounds, furanoids, carboxylic acids, esters, phenolic compounds, alkanes and alcohols. Compounds responsible for the organoleptic wine defect known as “cork taintâ€, like 2,4,6-trichloroanisole, 1-octen-3-ol, 1-octen-3-one and geosmin, were found in all the cork samples.
Se ha determinado la composición cualitativa volátil mediante destilación-extracción simultánea (SDE) de los extractos de diferentes tipos de tapones de corcho. Han sido identificados ochenta y uno compuestos volátiles, pertenecientes a diferentes familias quÃmicas: terpenoides, compuestos alifáticos de carbonilo, furanoides, ácidos carboxÃlicos, ésteres, compuestos fenólicos, alcanos y alcoholes. Los compuestos responsables del defecto organoléptico del vino conocido como "sabor a corcho", como 2,4,6-tricloroanisol, 1-octen-3-ol, 1-octen-3-uno y geosmina, se encontraron en todas las muestras de corcho.
