A partir dos anos 1990, a cadeia produtiva do leite no Brasil passou por um profundo e
brusco processo de reestruturação produtiva, decorrente da exigência do resfriamento e
da granelização do transporte do leite. Neste contexto, os pequenos produtores nãoespecializados
tenderiam a ser excluÃdos do setor e permaneceriam somente os
capitalizados com condições de responderem às novas exigências, intensificando a
concentração de capitais e de renda no setor. Porém, a questão deve ser olhada com
maior cautela e ponderação, devido a grande heterogeneidade de sistemas produtivos
existentes no paÃs, além dos fatores locais e de resistência dos produtores. Apesar da
tendência dominante à especialização e à marginalização dos não-especializados,
defendemos que deve ser viabilizada a permanência dos pequenos produtores nãoespecializados
com o intuito de garantir renda aos produtores e ofertar alimento à s
classes menos favorecidas do paÃs.
Desde la década de los años noventas la cadena productora de leche brasileña ha
experimentado un inesperado y profundo proceso de restructuración en su producción
en lo concerniente a la refrigeración y a la distribución. En este contexto los
microproductores pudieran ser excluidos de estas nuevas exigencias de mercado,
sobreviviendo solamente los grandes productores. No obstante, esta consideración debe
ser tomada con más cautela dado la gran heterogeneidad del mercado lechero brasileño, sumando a ello las necesidades locales y las resistencias de los productores. Pese a la
inercia a la modernización de los grandes sectores y a la marginación de los pequeños
productores, nosotros creemos que debe permanecer la subsistencia entre los unos y los
otros con la finalidad de asegurar los medios de sustento a los agricultores y a la gente
mas necesitada del paÃs.
