Tendo o objetivo de avaliar o desempenho, o rendimento de carcaça e a composição quÃmica da carne
de codornas japonesas macho submetidas a diferentes nÃveis de energia e proteÃna na dieta, 216 codornas foram
distribuÃdas em nove tratamentos, quatro repetições e seis aves por parcela. Aos 38 dias de idade as aves foram
distribuÃdas em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 3 x 3, sendo três nÃveis de energia
(2.600, 2.800 e 3.000 kcal EM/kg) e três nÃveis de proteÃna (16, 18 e 20%), constituindo as rações experimentais
fornecidas até 56 dias de idade. Os resultados mostraram que a matéria seca original foi significativamente mais
elevada na carne das aves submetidas ao tratamento contendo 2.600 kcal EM/kg de ração seguida pela carne das aves
alimentadas com 3.000 kcal EM/kg. A quantidade de lipÃdios totais também foi maior na carne das aves alimentadas
com rações contendo 2.600 e 3.000 kcal EM/kg de ração. Não houve influência dos nÃveis de energia e proteÃna das
dietas nos parâmetros de desempenho e qualidade de carne. Conclui-se que os menores nÃveis de energia e de
proteÃna na dieta não afetaram o desempenho, o rendimento de carcaça e a composição quÃmica da carne de codornas
machos para postura.
