Este trabalho teve como objetivo geral analisar os retornos/riscos associados aos sistemas alternativos de produção de leite nas propriedades da microrregião de Viçosa-MG assistidas pelo Convênio UFV/Nestlé. Utilizaram-se um modelo de programação linear padrão e um modelo MOTAD, que considera as condições de incerteza no planejamento de uma propriedade. O modelo de programação linear permitiu a identificação das melhores opções entre as atividades disponÃveis para a maximização da margem bruta anual. Através do calculo da rentabilidade dos diferentes sistemas de produção de leite e dos riscos associados a eles, foi possÃvel identificar que os produtores de leite da microrregião de Viçosa se comportam de maneira diferenciada com relação ao risco, De modo geral, os produtores mais dependentes da atividade leiteira para a sua sobrevivência são mais avessos ao risco.
The main objective of this work was to analyze the trade off between income and risk in three different milk production systems in the region of Viçosa, Minas Gerais. The small milk producers of this region receive technical assistance from a program (PDPL)created by the Federal University of Viçosa and Nestlé. The best combination of activities for these small farms was determined by a standard linear programming model. This model was augmented to incorporate risk and to obtain an "efficient frontier" that offers different combinations of income and risk. The results suggest that the risk is an important factor to be considered in giving technical assistance to small farmers.
