A utilização de agrotóxicos é uma prática altamente frequente na produção agrícola, por contribuir no controle de pragas. O uso desses produtos deve respeitar as Boas Práticas Agrícolas (BPA), e, como consequência espera-se que os alimentos se enquadrem nos parâmetros vigentes. Para que essa garantia seja validada, há o Programa Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes (PNCRC) Vegetal do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), visando a elaboração de um diagnóstico da qualidade dos produtos. Com base nesses estudos, fez-se uma análise e interpretação dos resultados obtidos com os alimentos: banana, batata, maçã, tomate e uva comercializados no Rio Grande do Sul. Foram compiladas informações de documentos emitidos para o programa, no período entre 2016 a 2020, a fim de avaliar a conformidade dos alimentos in natura. Foram consideradas não conformes as amostras que apresentavam teores residuais de agrotóxicos acima do limite máximo de referência (LMR) para a cultura ou aquelas com residual não permitido para a cultura (NPC). O índice de conformidade geral para os hortícolas destacados foi superior a 95%. Os dados foram semelhantes aos de países citados como rigorosos no monitoramento e fiscalização desse perigo químico. A maior parte das não conformidades (NC) ocorreu pela presença de resíduos acima do LMR para a cultura, em especial pela presença de inseticidas dos grupos químicos organofosforados e piretróides. Estes resultados demonstram que os alimentos produzidos e consumidos no Brasil possuem características de qualidade semelhantes à de países desenvolvidos. Ilustrando o que o alimento ingerido pela população é seguro. Para se obterem melhores resultados é essencial assistência técnica para os agricultores, visando diminuir a incidência de resíduos acima do Limite Máximo para o produto.
Pesticide use is a widespread practice in agricultural production for pest control. The use of these products must adopt Good Agricultural Practices; therefore, the food is expected to be according to the current parameters. For this, the National Program for the Control of Residues and Contaminants of the Ministry of Agriculture and Livestock created a diagnosis of the products’ quality. In this way, the program carried out pesticide analyses to evaluate the conformity of products of plant origin. From the analyzed products, fruits with broad commercialization and production in a state with more analyses were segregated. Based on these data, the banana, potato, apple, tomato, and grape results in the Rio Grande do Sul state (Southern Brazil) were analyzed and interpreted. This survey was conducted from 2016 to 2020, and data were compiled to assess the conformity of fresh vegetables. Samples with residual levels of pesticides above the maximum reference limit for the crop or with residual not allowed for the crop no-tolerance were considered non-conformance. The overall compliance rate for the highlighted vegetables was greater than 95%. The data were similar to countries with rigorous monitoring and application standards for this chemical hazard. Most of the non-conformities occurred due to the presence of residues above the maximum reference limit for the crop, especially due to the presence of insecticides from the chemical groups organophosphates and pyrethroids. These results show that food produced and consumed in Brazil has quality characteristics similar to those in developed countries. Illustrating that the food consumed by the population is safe. To obtain better results, technical assistance to farmers is essential, aiming to reduce the incidence of residues above the Maximum Limit for the crop.
