Revestimento ativo de amido na conservação pós-colheita de pera Williams minimamente processada

Ano: 2010 | Volume: 40 | Número: 8

Autores: Diego Alvarenga Botrel, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Geany Peruch Camilloto, Regiane Victória de Barros Fernandes

Palavras-chave: processamento mínimo, pyrus communis, qualidade, revestimento comestível

Resumo Português:

A pera é uma das frutas de clima temperado mais consumidas no Brasil, no entanto sua conservação é

Resumo Inglês:

Pear is one of the most consumed temperate fruits in Brazil; however their conservation is limited