Salmonella spp. em carcaças, carne mecanicamente separada, lingüiças e cortes comerciais de frango

Ciência Rural

Universidade Federal de Santa Maria
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ISSN: 1038478
Editor Chefe: NULL
Início Publicação: 31/12/1990
Periodicidade: Mensal
Área de Estudo: Medicina Veterinária

Salmonella spp. em carcaças, carne mecanicamente separada, lingüiças e cortes comerciais de frango

Ano: 2005 | Volume: 35 | Número: 6
Autores: Angela Cleusa de Fátima Banzatto de Carvalho, Ana Lígia Lordello Cortez
Autor Correspondente: Angela Cleusa de Fátima Banzatto de Carvalho | [email protected]

Palavras-chave: carne mecanicamente separada, frango, salmonella

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Alimentos de origem animal representam papel fundamental na epidemiologia das salmoneloses humanas.


Resumo Inglês:

Food of animal origin represents an important role in the epidemiology of human salmonellosis. In sp


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