Separação de farinha de mandioca em um ciclone inverso

Ano: 2007 | Volume: 11 | Número: 5

Autores: Carlos A Herrera, Miguel E Rosillo, Alberto García

Palavras-chave: farinha de tapioca, amido de tapioca, produção rural de amido

Resumo Português:

Nos países em desenvolvimento, a maioria do amido de mandioca é produzido ruralmente, via úmida e com consumo
de 37 m3 de água por tonelada processada. A minoritária produção industrial consome 5 m3 de água por tonelada
processada. Estas águas altamente poluentes são descarregadas nàs correntes superficiais, sem tratamento adequado. Para
industrializar a mandioca e fazer os processos ambientalmente sustentáveis, CIAT y CLAYUCA estão desenvolvendo
tecnologias alternativas de produção seca de farinha enriquecida, elemento substitutivo do amido. A finalidade é separar
a farinha fina enriquecida em amido (< 44 μm) da farinha grossa rica em fibra (> 44 μm). O uso de um ciclone operado
de maneira inversa à convencional, mostrou-se como alternativa muito promissóro em termos de efetividade e economia.
Aqui propõese, como parâmetros de desempenho do dispositivo, a queda de pressão (Δp), a efetividade (η) de captura
de finos menores de 44 μm e a qualidade (q) dos finos capturados. As provas mostram que Δp, η, e q depende da
velocidade de entrada ao ciclone (vg) e da concentração (c) de sólidos na alimentação. As η, e q obtidas (60 e 80%)
mostram a capacidade da técnica e necessidade de se explorar.

Resumo Inglês:

In developing countries cassava starch is produced mostly rurally using artisan methods through wet-way processes that
consume as much as 37 m3 of water per processed ton. In comparison, the little industrial production consumes 5 m3 of
water per processed ton. These waste waters, highly contaminated, are usually discharged in to the rivers without any
treatment. With the aim of industrializing the cassava flour production, CIAT and CLAYUCA are developing an alternative
dry technology, environmentally sustainable, to produce enriched flour as a starch substitute. The intention is to
separate the starch enriched flour (< 44 μm) from the fiber rich coarse flour (> 44 μm). The use of an inversely operated
cyclone (related to the conventional operation) showed good potential in terms of efficiency and economy. In this
paper we propose pressure drop (Δp), fines (< 44 μm) recovery efficiency (η), and fines recovery quality (q), as main
functional parameters to characterize the apparatus. Results show that Δp, η, and q only depend on gas velocity (vg) and
on the feed solid concentration (c). The η and q magnitudes, approximately 60 and 80% respectively, demonstrate the
effectiveness of this technique. Potential improvements merit further exploration.