Tempo de secagem e da atividade de óxido-redutases de yacon (Smallanthus sonchifolius) sob tratamento químico

Ciência Rural

Universidade Federal de Santa Maria
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ISSN: 1038478
Editor Chefe: NULL
Início Publicação: 31/12/1990
Periodicidade: Mensal
Área de Estudo: Medicina Veterinária

Tempo de secagem e da atividade de óxido-redutases de yacon (Smallanthus sonchifolius) sob tratamento químico

Ano: 2009 | Volume: 39 | Número: 7
Autores: Vivianne Montarroyos Padilha, Priscilla Moura Rolim, Silvana Magalhães Salgado, Alda Verônica Souza Livera, Michelle Galindo de Oliveira
Autor Correspondente: Vivianne Montarroyos Padilha | [email protected]

Palavras-chave: peroxidase, polifenoloxidase, curva de secagem, cloreto de cálcio, metabissulfito de potássio

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Evidências científicas reconhecem o yacon (Smallanthus sonchifolius) como fonte promissora de fruta


Resumo Inglês:

Scientific evidences acknowledged the yacon (Smallanthus sonchifolius) like a promise source of fru


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