Durante o processo fermentativo das usinas sucroalcooleiras é comum que ocorra o desenvolvimento de diferentes tipos de microrganismos. Isso ocorre devido à s etapas de processamento das matérias primas. Assim, o controle microbiológico se faz necessário. O Teste de Sensibilidade in vitro é importante para o processo fermentativo nas usinas sucroalcooleiras, pois é através da realização desta análise que ocorre a avaliação de qual antibiótico terá melhor ação bacteriana. Por meio da realização deste teste foi possÃvel classificar os antibióticos através do seu efeito de ação, ficando classificado como: eficiente, menos eficiente, pouco eficiente e não eficiente. Após a realização do teste, foi possÃvel concluir que os antibióticos que possuem a monensina como princÃpio ativo não se apresentaram tão eficazes conforme o esperado, já o antibiótico que possui principio ativo extrato de lúpulo, que é um antimicrobiano natural, pode ser considerado eficaz, porém se degrada mais rápido, não mantendo resÃduos na fermentação.
Since the development of different types of microorganisms is common during the fermentation process in sugar-alcohol plants, due to the processing states of prime matter, microbiological control is mandatory. In vitro sensitivity test is highly important for the fermentation process at sugar-alcohol
plants since the type of antibiotic with the best antibacterial activity is evaluated. The test classifies antibiotics through their effects, namely, efficient, less efficient, slightly efficient and inefficient. Results show that whereas antibiotics with monensin as active ingredient were not efficacious as expected, antibiotics with the natural antimicrobial lupulus extract are effective, albeit with a fast degradation rate and without any waste in the fermentation process.
