O presente artigo teve como objetivo avaliar a adequação de energia e nutrientes do cardápio oferecido em um abrigo de idosos, na cidade de João Pessoa – PB. Para avaliação do estado nutricional destes abrigados, foram levadas em consideração, as recomendações nutricionais adequadas, segundo as fontes teóricas consultadas. A metodologia deste trabalho, além de estudo bibliográfico, utilizou entrevistas com idosos de ambos os sexos, uma nutricionista e a responsável pela organização do cardápio no abrigo, o qual, por questões éticas, denominamos de Instituição “A”. Como resultados parciais, a população investigada apresentou deficiências nutricionais, particularmente, quanto à ingestão dos alimentos reguladores e estruturais específicos, sobretudo, provavelmente, à deficiência de proteínas de alto valor biológico, vitaminas A e C e do mineral Ferro. Os mesmos, revelaram ainda a necessidade de reforçar as ações públicas de saúde relacionadas à alimentação dos idosos; a importância da presença e atuação do profissional nutricionista em abrigos, assim como, de uma equipe de saúde multidisciplinar, imprescindíveis ao bem-estar dos idosos abrigados.
This article aimed to evaluate the energy and nutrients adequacy of the menu offered in an elderly shelter, in the city of João Pessoa - PB. To evaluate the nutritional status of these shelters, the appropriate nutritional recommendations were taken into consideration, according to the theoretical sources consulted. The methodology of this work, besides bibliographic study, used interviews with elderly of both sexes, a nutritionist and the responsible for the organization of the menu in the shelter, which, for ethical reasons, we call Institution “A”. As partial results, the investigated population presented nutritional deficiencies, particularly regarding the ingestion of specific regulatory and structural foods, especially, probably, the deficiency of proteins of high biological value, vitamins A and C and the mineral Ferro. They also revealed the need to reinforce public health actions related to the diet of the elderly; the importance of the presence and performance of the nutritionist in shelters, as well as of a multidisciplinary health team, indispensable to the welfare of the sheltered elderly.
