A precariedade da formação científica relaciona-se de forma íntima com a precariedade da educação básica brasileira. O ensino e a pesquisa estão sobrepostos no contexto educacional exitoso que envolve a figura do professor-pesquisador, do educando e da metodologia científica. Por intermédio desta, os profissionais da educação ampliam a forma de gerar conhecimento e fomentam o pensar crítico, exploratório e criativo. O construtivismo alega que a aprendizagem requer ambiente favorável. Com isso, a valorização dos saberes dos sujeitos envolvidos no processo de aprendizagem, juntamente com a exploração dos meios do cotidiano facilitarão um ensino que se alinhe à pesquisa. Feiras de Ciências e Tecnologia tornam-se excelentes meios de valorização científico-tecnológico nos ambientes escolares. Neste contexto, este trabalho teve como objetivo relatar a teoria metodológica do percurso de elaboração da barra de cereais com produtos da agricultura familiar, a partir da Feira de Ciências e Tecnologias (VII FECITEC) do IFBaiano, Campus Senhor do Bonfim. O trabalho de pesquisa foi conduzido por discentes do Curso Técnico em Agropecuária Integrado ao Ensino Médio, no âmbito da disciplina de Agroindústria e obedece ao fluxo da metodologia científica, desde o vislumbre do evento até aos impactos observados ao final do percurso. Cada etapa é detalhada. Desse modo, este trabalho além de incentivar à cadeia produtiva das matérias-primas alimentícias utilizadas e o desenvolvimento de novos produtos alimentícios, cumpre também o seu propósito como instrumento ativo de fomento e valorização da metodologia científica relacionada ao cotidiano educacional a partir da VII FECITEC.
The precariousness of scientific education is closely related to the precariousness of basic education in Brazil. Teaching and research are superimposed on the successful educational context that involves the teacher-researcher, learners and the scientific methodology. Through it, education professionals expand the way of generating knowledge and foster critical, exploratory and creative thinking. Constructivism claims that learning requires a positive environment. With this, the valorization of the knowledge of the subjects involved in the learning process, together with the exploration of the means of everyday life will enable teaching aligned with research. Science and technology fairs become excellent means of scientific and technological appreciation in school environments. In this context, this work aimed to report the methodological theory to produce the cereal bars with family farming products, from Feira de Ciências e Tecnologias (VII FECITEC) at IFBaiano, Campus Senhor do Bonfim. The research work was conducted by students from the Technical Professional Course in Agricultural and Livestock, within the scope of the discipline of agroindustry and obeys the flow of scientific methodology, from the planning of the event to the impacts observed at the end of the course. Each step of the process is detailed. Thus, this work encourages the production chain of food raw materials and the development of new food products. It also fulfills its purpose of promoting and enhancing the scientific methodology related to the educational routine from the VII FECITEC.
