As endo β 1,4 xilanases são enzimas extracelulares que fazem a hidrólise de substratos que possuem ligações do tipo β 1,4. A xilana é o principal representante dentre os substratos susceptÃveis ao ataque hidrolÃtico das xilanases. Encontra vasta aplicação em diferentes setores da economia. O objetivo do presente trabalho foi revisar a literatura publicada sobre as principais metodologias utilizadas para se trabalhar com estas enzimas, bem como reunir alguns parâmetros cinéticos. As metodologias revisadas estão centralizadas principalmente no processo de purificação, haja vista que é uma etapa essencial para otimização da sua atividade enzimática e conseguinte aplicação industrial. Destacam-se as técnicas que utilizam a precipitação por sais e metodologias refinadas como a cromatografia e suas variações. Tem ganhado destaque, em pesquisas acadêmicas, os estudos de planejamentos fatoriais e imobilização enzimática. Tais metodologias buscam respectivamente, dentre outras coisas, condições otimizadas de produção e reciclagem enzimática.
Endo-1,4-β-xylanases are extracellular enzymes that make the hydrolysis of substrates β 1,4. Xylan is the main representative among the substrates that are susceptible to hydrolytic attack of xylanases. Xylanases have a wide application in different sectors of the economy. The purpose of this study was to review the published literature on the main methodologies used to study these enzymes, as well as gather some kinetic parameters. The reviewed methodologies are centered mainly in the purification process, since that is an essential step for the optimization of its enzymatic activity and therefore industrial application. The highlights are the techniques that use the saline precipitation and refined methodologies as chromatography and its variations, as well as factorial design studies and enzyme immobilization. These methodologies aim respectively, among other things, optimal conditions for enzyme production and recycling.
