INVESTIGAÇÃO DE ARTRÓPODES EM ALIMENTOS NA TRANSMISSÃO DE DOENÇAS

Ano: 2015 | Volume: 9 | Número: 2

Autores: Thamiris Ramos da Silva, Tatiana de Oliveira Fulco, Julio Vianna Barbosa

Palavras-chave: ANVISA, artrópodes, contaminação alimentar

Resumo Português:

A presença de artrópodes e/ou vestígios do mesmo em alimentos é um fator de risco para a saúde da população. A erradicação das doenças transmitidas por artrópodes é complexa, no entanto a melhoria das condições ambientais junto à melhores medidas de boas práticas podem auxiliar na prevenção da incidência. Foi feito uma revisão bibliográfica sobre a presença do inseto sendo uma ameaça à saúde pública, enfatizando a importância dos artrópodes na veiculação de agentes patogênicos e mostrando casos de contaminação de alimentos por esses insetos. Este trabalho vai apresentar dados que comprovam que pessoas de diferentes regiões estão sendo acometidas por doenças provocadas por artrópodes e a adquiriram através da ingestão de alimentos contaminados. E em contraste, a ANVISA estabelece limites de tolerância para material estranho encontrado nos alimentos, desconsiderando a contaminação por fragmentos de artrópodes e colocando à prova a qualidade desses alimentos e a saúde pública de modo geral.