O artigo proposto apresenta a história da construção dos mercados de qualidade do cacau no Brasil (superior, fino, orgânico e sustentável) entre os anos de 1942 a 2012 com o objetivo de identificar quem são os atores, as organizações e as práticas presentes no processo histórico de construção dos mercados. A metodologia utilizada teve como base as pesquisas bibliográfica e documental que foi realizada no período de 2011 a 2013. Os resultados apontaram a necessidade da profissionalização, do estabelecimento de redes de cooperação entre os atores da cadeia produtiva do cacau no Brasil e a demanda por políticas, programas e projetos governamentais e não governamentais para subsidiar o alcance das condições para o acesso dos produtores aos mercados de qualidade das amêndoas do cacau.
The paper presents the history of the construction of quality cocoa markets in Brazil (top, fine, organic and sustainable) between the years 1942 to 2012 with the aim of identifying who are the actors, organizations and practices present in the process historic building markets. The methodology used was based on bibliographic and documentary research and was held in the period from 2011 to 2013. The results indicate the need for professional training, the establishment of cooperation networks between the actors of the supply chain and the demand for policies, programs and projects governmental and non-governmental organizations to support the scope of the conditions for access of producers to the quality of cocoa beans markets.
