O excesso de sódio consumido na dieta de qualquer pessoa é um dos principais fatores de risco para a hipertensão arterial, sendo reconhecido como uma das principais causas de complicações cardiovasculares. Estudos mostram que uma pequena diminuição de uso de sal por parte da população levaria não só a uma melhora no quadro de saúde, como também a redução nas despesas com tratamento de doenças, sobretudo, em países industrializados. Este artigo trata de um estudo descritivo com abordagem qualitativa, realizado através de levantamento bibliográfico de março a maio de 2014, nas bases de dados da Biblioteca Virtual em Saúde (LILACS, MEDLINE, SciELO), nos idiomas inglês e português, e compreendendo arquivos publicados de fevereiro de 2003 a outubro de 2010. Assim, pudemos analisar a relação entre o excesso do consumo de sódio e o acometimento de hipertensão arterial e de doenças cardiovasculares. Os resultados encontrados, no presente estudo, indicam que a quantidade de sódio nos alimentos influi diretamente em doenças cardiovasculares, problemas renais e hipertensão arterial sistêmica. A partir da análise criteriosa de artigos, o estudo baseou-se em conhecer os principais fatores de riscos ligados à ingestão de sódio nos alimentos. Através do presente trabalho pôde-se observar que alimentos ingeridos pelas pessoas possuem uma grande quantidade de sódio, especialmente na forma de sal de cozinha, o que pode ser evidenciado pelo grande consumo de queijo parmesão, macarrão instantâneo, mortadelas e maionese, bastante presentes no cotidiano.
Excess sodium consumed in any person's diet is a major risk factor for high blood pressure and is recognized as a major cause of cardiovascular complications. Studies show that a small decrease in salt use by the population would lead not only to an improvement in health, but also to a reduction in disease treatment costs, especially in industrialized countries. This article is a descriptive study with a qualitative approach, conducted through a bibliographic survey from March to May 2014, in the databases of the Virtual Health Library (LILACS, MEDLINE, SciELO), in English and Portuguese, and comprising published files. from February 2003 to October 2010. Thus, we were able to analyze the relationship between excess sodium intake and the onset of hypertension and cardiovascular disease. The results found in the present study indicate that the amount of sodium in foods directly influences cardiovascular disease, kidney problems and systemic arterial hypertension. From the careful analysis of articles, the study was based on knowing the main risk factors related to sodium intake in food. Through the present work it was observed that foods eaten by people have a large amount of sodium, especially in the form of table salt, which can be evidenced by the large consumption of Parmesan cheese, instant noodles, mortadella and mayonnaise, quite present in the diet. daily.
