A modernização estabelecida pelos países desenvolvidos tem propósitos exclusivos de produção em grande escala, objetivando uma grande quantidade de alimentos no mercado, sem se importar com a qualidade destes alimentos, desconsiderando os parâmetros ambientais, como qualidade de rios e solo, além dos danos diretos à fauna e flora local. Essa realidade, atrelada as investidas da revolução verde, vinha conquistando os olhares da população mundial. Em contrapartida a essa massa, surge o movimento dos alimentos orgânicos, que almeja um olhar mais “sensível” tanto para com o meio ambiente, como para a saúde humana. Com o passar dos anos os alimentos orgânicos ganharam maior força e passaram a impulsionar a agricultura familiar, fortalecendo a renda de famílias. Porém, ainda hoje muitas pessoas ainda optam por consumir alimentos sem a preocupação sobre a origem ou como são produzidos. Deste modo, o presente estudo busca identificar os principais fatores que influenciam naprodução e comercialização de alimentos orgânicos no município de Serrinha – Ba. Foram entrevistados 12 agricultoras e 94 consumidores, por meio de questionários semiestruturados e elaborados de acordo com a Escala de Likert. No geral, os resultados demonstram que tanto produtores como consumidores, possuem algum conhecimento sobre os alimentos orgânicos, porém a maior parte dos consumidores ainda opta pela estética do alimento no momento da escolha. Este trabalho poderá auxiliar estudos posteriores sobre alimentos orgânicos, que busquem se aprofundar nos meios de influência da sociedade.
The modernization established by developed countries has exclusive purposes of large-scale production, targeting a large amount of food on the market, regardless of the quality of these foods, disregarding environmental parameters, such as the quality of rivers and soil, in addition to direct damage to local fauna and flora. This reality, linked to the onslaught of the green revolution, was winning the eyes of the world population. In contrast to this mass, there is the movement of organic foods, which aims at a more “sensitive” look both for the environment and for human health. Over the years, organic food gained strength and started to boost family farming, strengthening household income. However, even today many people still choose to consume food without worrying about the origin or how they are produced. Thus, the present study seeks to identify the main factors that influence the production and commercialization of organic foods in the municipality of Serrinha - Ba. 12 farmers and 94 consumers were interviewed, using semi-structured questionnaires and prepared according to the Likert Scale. In general, the results show that both producers and consumers have some knowledge about organic foods, but most consumers still choose the aesthetics of the food at the time of choice. This work may help further studies on organic foods, which seek to deepen the means of influence of society.
