Este trabalho tem como objetivo descrever o desenvolvimento do projeto de uma centrífuga
automática para açúcar de polarização muito alta, da sigla em inglês VHP (Very High Polarization),
e a importância do seu uso na produção de açúcar. O artigo mostra todo o processo de construção, os
testes de funcionamento e os cálculos de operações unitárias a fim de encontrar o valor da capacidade
da centrífuga. A temática aborda também a análise físico-química de determinação de umidade do
açúcar, em que se testou o açúcar VHP produzido pela centrífuga após ser descarregado e antes de
passar pelo processo de secagem. Ao término do trabalho, concluiu-se que a centrífuga
confeccionada atende a todas as demandas de funcionamento e que o açúcar produzido por ela se
encontra dentro dos padrões de umidade.
This project aims to describe the development of the project of an automatic centrifuge for Very High
Polarization (VHP) sugar, and the importance of its use in the production of sugar. The article shows
the entire process of construction, operational tests and calculations of unitary operations in order
to find the value of the centrifuge capacity. The subject also deals with the physical-chemical analysis
of sugar moisture determination, where the VHP sugar produced by the centrifuge was tested after
being discharged and before going through the drying process. At the end of the assignment it was
concluded that the centrifuge manufactured meets all operating demands and that the sugar
produced by it is within moisture standards.
