Guapuriti (Plinia rivularis) é uma espécie de ocorrência natural, em regiões da Argentina, Paraguai, Uruguai e Brasil. Neste país ocorre autóctone desde o Pará até o Rio Grande do Sul. Assim como outras espécies da família Myrtaceae, apresenta potencial para exploração agrícola ou para a arborização urbana. Contudo pouco se conhece sobre as suas características, sendo o objetivo deste trabalho obter informações quanto à morfometria e constituição química de frutos de Guapuriti. Para isso, frutos de um acesso de Guapuriti, separados pelo estádio de maturação (casca predominantemente verde; casca vermelha e casca totalmente preta), foram colhidos manualmente, e encaminhados para laboratório onde foram analisados quanto à morfometria (diâmetro longitudinal -DL- e tranversal -DT-, relação DL/DT, número de sementes por fruto, rendimento de polpa, teor de umidade e cor dos frutos, além da massa de mil sementes) e quanto a sua constituição química (sólidos solúveis - SS, acidez titulável – AT, e teor de vitamina C). As médias observadas foram analisadas pelo teste de Tukey (p < 0,05). Os resultados indicam que os guapuritis são levemente achatados, pretos quando maduros, com alto teor de umidade (80,4 %) e de baixo rendimento de polpa (19,46 %). No ponto máximo de maturação apresentam 12,3 °Brix, acidez quase ausente (0,06 %) e 27,3 mg / 100 g polpa de Vitamina C. Cada fruto possui de 1 a 2 sementes.
Guapuriti (Plinia rivularis) is a native species in regions of Argentina, Paraguay, Uruguay and Brazil. In Brazil it’s natural ocurrence is from Pará until Rio Grande do Sul States. Like other species of the Myrtaceae family, it has a potencial for agricultural exploiting or urban afforestation. However, little is known about its characteristics, being the objective of the present work to obtain information regarding morphometry and chemical constitution of the Guapuriti fruits. For this, fruits from one Guapuriti entry, separated by maturation stadium (mostly green skin; red skin and totally black skin), were hand harvested and sent to the laboratory where they were analyzed for morphometry (longitudinal -DL- and transversal -DT- diameters, DL/DT ratio, number of seeds per fruit, pulp yield, fruit color and humidity, along with 1000 seeds weight) and chemical constitution (soluble solids – SS, titratable acidity – AT, and ascorbic acid content). The means were analyzed through Tukey test (p < 0.05). The results indicate that Guapuriti fruits are slightly flattened, black when ripe, with a high fruit humidity content (80.4%) and with a low pulp yield (19.46 %). In the maximum ripening point they have 12,3 ° Brix, nearly absent acidity (0.06 %) and 27,3 mg Vitamin C per 100 g of pulp. Each fruit has from 1 to 2 seeds.
