Este artigo tem como objetivo abordar como os princípios da Educação Popular contribuem para a construção do currículo do curso de Nutrição de uma instituição pública federal, que passou pelo processo de interiorização universitária. Especialmente quatro disciplinas elegeram os princípios da Pedagogia Freiriana como referência teórico-metodológica para apresentar e discutir conteúdos referentes à segurança alimentar e nutricional e à humanização no âmbito da saúde, visando ao enfrentamento das distintas desigualdades que ocorrem no município de Macaé, Rio de Janeiro. Consideramos que o processo de interiorização das universidades públicas federais viabiliza a articulação entre a universidade e a comunidade local na perspectiva da construção conjunta de saberes e da promoção da autonomia. Utilizamos o caminho metodológico da análise documental do Projeto Pedagógico (PP) do curso e entrevistas com docentes das referidas disciplinas. A educação popular contribui para a formação do nutricionista, sobretudo, pela superação do modelo tecnicista biologicista, auxiliando na estruturação de um perfil educador, capaz de contribuir para a autonomia dos sujeitos e o autocuidado em saúde.
This article aims to address how the principles of Popular Education contribute to the curriculum of a federal public university, especially for the construction of four disciplines that elected Popular Education and the principles of Freire’s Pedagogy as a methodological reference, aiming to promote food and nutritional security and awareness of citizenship and humanization in health, to address the inequalities related to food, with the local community. We consider socioeconomic transformations that took place in Macaé, State of Rio de Janeiro,and the process of interiorization of federal public universities, which makes possible the articulation between university and society, with a view to joint construction of knowledge and autonomy promotion. We used methodological approach of documentary analysis of Pedagogical Project of Course (PPC) and interviews with teachers of disciplines ofthementioned course. The popular education contributes to nutritionistsformation, mainly by overcoming the biologicist technical model, helping in the construction ofaneducator profile capable of contributing to the subjects' autonomy and self-care in health.
