A logística se configura pelo gerenciamento das atividades e fluxo de informações relativas à movimentação de materiais ao longo da cadeia de suprimentos, com vista à redução de custos e melhoria dos níveis de serviço. Este estudo tem como objetivo identificar os custos logísticos de uma indústria beneficiadora de arroz do sul catarinense. A metodologia compreende a pesquisa descritiva, com abordagem qualitativa e estudo de caso único. Os dados coletados referem-se ao ano de 2018, obtidos por meio de análise documental e entrevistas. Foram descritas as atividades que compõe a cadeia de suprimentos da entidade, que abrange operações desde o recebimento e armazenagem da matéria-prima, beneficiamento do arroz, transferências para os centros de distribuição e entrega do produto final aos clientes. Os resultados permitiram identificar que o processo logístico de distribuição é o que gera maiores gastos para a organização (21,46% sobre o faturamento); os custos de transportes possuem maior representatividade em relação aos custos logísticos totais (68,76%); e os custos logísticos totais da empresa em estudo representaram 26,25% sobre seu faturamento. Conclui-se que o gerenciamento logístico é fundamental para a redução de custos, melhoria dos processos e serviços aos clientes e geração de vantagens competitivas.
Logistics is configured by the management of activities and information flow related to the movement of materials along the supply chain, for reducing costs and improving the service provided. This study aims to identify the logistical costs of a rice processing industry in southern Santa Catarina. The methodology comprises descriptive research, with a qualitative approach and a single case study. The data collectedrefer to 2018, obtained through document analysis and interviews. The activities that make up the entity's supply chain were described, covering operations from the receipt and storage of raw material, rice processing, transfers to distribution centers and delivery of the final product to customers. The results made it possible to identify that the logistical distribution process may generates the highest expenses for the organization (21.46% on turnover); transport costs are more representative than totallogistical costs (68.76%), and the total logistical costs of the company under study represented 26.25% of its turnover. We conclude that logistical management is fundamental for reducing costs, improving processes and services to customers and generatingcompetitive advantages.
La logística se configura mediante la gestión de las actividades y el flujo de información relacionada con el movimiento de materiales a lo largo de la cadena de suministro, con el fin de reducir costos y mejorar los niveles de servicio. Este estudio tienecomo objetivo identificar los costos logísticos de una industria procesadora de arroz en el sur de Santa Catarina. La metodología comprende una investigación descriptiva, con un enfoque cualitativo y un estudio de caso único. Los datos recopilados se refieren al año 2018, obtenidos mediante análisis documental y entrevistas. Se describieron las actividades que componen la cadena de suministro de la entidad, abarcando operaciones desde la recepción y almacenamiento de materia prima, procesamiento de arroz, traslados a centros de distribución y entrega del producto final a los clientes. Los resultados permitieron identificar que el proceso de distribución logística es el que genera mayores gastos para la organización (21,46% sobre facturación); los costos de transporte son más representativos que los costos logísticos totales (68,76%); y los costos logísticos totales de la empresa en estudio representaron el 26,25% de su facturación. Concluye que la gestión logística es fundamental para reducir costos, mejorarprocesos y servicios a los clientes y generar ventajas competitivas.
