O presente trabalho tem por objetivo discutir e aprimorar práticas, tendo em vista o bem-estar da espécie Gallus gallus popularmente conhecido como frango doméstico, desde o transporte até o abate realizado pelos frigoríficos. As condições nas quais os animais são abatidos resultam em impacto direto ou indireto no mercado dos produtos destinados a alimentação humana, tais operações devem estar amparadas pela legislação e fiscalizadas para garantir sanidade, qualidade, aparência e coloração do produto final, bem como segurança alimentar. A eficiência das Indústrias impacta na comercialização, sendo essa nacional ou internacional. Assim garantir o bem-estar animal, deve ser objetivo desde a criação até o abate, uma vez que a produção de carne de frango brasileira vem se destacando internacionalmente nos últimos anos, colocando o País em destaque no mercado exportador.
The present work aims to discuss and improve the welfare of the species Gallus gallus popularly known as domestic chicken from the creation until the slaughter carried out by the Industries. The conditions under which animals are slaughtered result in a direct and indirect impact for products intended for human consumption, such operations must betrimmed by legislation and inspected to ensure sanity, qualities such as appearance and color in the final product, as well as food safety. The efficiency of the Industries Processes results in gains in the commercialization national or international. Thus guaranteeing the animal welfare must be objective from the creation until the moment of slaughter. The production of Brazilian chicken meat has been growing in the last years placing the country as a great export market in the world.
