O antirregionalismo caipira de Carlos Alberto Dória: entre sítios e panelas

Revista IDeAS

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ISSN: 1984 9834

Editor Chefe: Francis Casagranda Zanella e Bruna Figueredo Gonçalves

Início Publicação: 30/11/2007

Periodicidade: Semestral

Área de Estudo: Sociologia

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O antirregionalismo caipira de Carlos Alberto Dória: entre sítios e panelas

Ano: 2021 | Volume: 15 | Número: 1

Autores: N. S. Stockler
Autor Correspondente: N. S. Stockler | [email protected]

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Palavras-chave: alimentação, caipira, regionalismo

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Livro resenhado:

DÓRIA, Carlos Alberto; BASTOS, Marcelo Corrêa. A culinária caipira da Paulistânia – A história e as receitas de um modo antigo de comer. São Paulo: Três Estrelas, 2018.

Resumo Inglês:

Carlos Alberto Dória's capira anti-regionalism: between farms and pans