A preocupação com a presença de isolados bacterianos resistentes a antimicrobianos em alimentos tem sido
crescente, levando ao lançamento de programas de monitoramento de emergência de resistência em vários paÃses. A partir
disso, o objetivo do presente estudo foi avaliar o perfil de resistência em isolados de Staphylococcus aureus obtidos de
produtos de origem animal amostrados pelo Sistema de Inspeção Federal nos anos de 2003 e 2004. Foram avaliados 245
isolados pela técnica de disco-difusão, conforme preconizado pelo Clinical and Laboratory Standards Institute (CLSI). Oitenta
e oito isolados (35,9%) não evidenciaram resistência aos antimicrobianos testados. Os maiores Ãndices de resistências foram
à penicilina (30,2%), norfloxacina (19,6%) e canamicina (17,1%). Foram identificados 64 perfis diferentes de resistências,
sendo os mais frequentes a resistência à penicilina e à penicilina/canamicina. Os perfis de resistência que incluÃam quinolonas
foram encontrados, principalmente, em produtos derivados de carne de frango. De forma geral, os Ãndices de resistência
observados nos isolados analisados estiveram abaixo dos relatados para isolados obtidos de amostras clÃnicas de humanos,
onde isolados de S.aureus multirresistentes constituem um importante obstáculo ao sucesso do tratamento. Entretanto, a
presença de alguns perfis de resistência, incluindo betalactâmicos ou quinolonas, indica a necessidade de investigação e
monitoramento em isolados de animais e alimentos.
The concern about the isolation of antimicrobial resistant bacteria from food has increased in the last years, leading
to the launch, in many countries, of programs to monitor resistance emergence. In this connection, the aim of this study was to
evaluate the resistance profile in Staphylococcus aureus strains isolated from animal derived foods, sampled by the Brazilian
Federal Inspection Service in 2003 and 2004. Two hundred and forty five strains were evaluated by the disk susceptibility test
following the Clinical and Laboratory Standards Institute (CLSI) guidelines. Eighty eight strains (35.9%) were susceptible to
all tested antimicrobials. The highest resistance frequency was observed against penicillin (30.2%), norfloxacin (19.6%) and
kanamycin (17.1%). Sixty four different resistance profiles could be identified, and the profiles resistance to penicillin, or to
penicillin/kanamycin were the most prevalent. Resistance profiles including quinolones were identified mostly in poultry
derived products. In general, the resistance frequency found in our strains was lower than the frequencies reported in S.aureus
strains from human clinical cases, which are commonly multiresistant and constitute an obstacle to the successful treatment of
staphylococcal infections. However, the identification of resistance profiles including betalactam and quinolone points to the
need of further monitoring of animal and human isolates.
