QUANTIFICAÇÃO DE MICRORGANISMOS INDICADORES DE QUALIDADE EM LEITE CRU E COMPORTAMENTO DA MICROBIOTA AO LONGO DO TRANSPORTE
Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 373
Autores: L. D. S. Bersot, J. G. Pereira, V. C. Barcellos, C. M. Zanette, E. A. Pierozan, M. T. Maziero Autor Correspondente: Luciano dos Santos BERSOT | [email protected]
Palavras-chave: leite a granel, contaminação, transporte
Resumos Cadastrados
Resumo Inglês:
A refrigeração e o transporte a granel do leite cru foram algumas das medidas implantadas pelo Mini
